legezakken.punt.nl
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Laatste reacties
    Vakantiehuis Ierland
    Voor wie geïnteresseerd is:
     
    Deze week is het me tot twee maal toe overkomen dat een gerecht niet het gewenste resultaat had met koken. De sucadelapjes, die ik in totaal 8 uur had laten stoven, bleken nog steeds zo hard als schoenzolen te zijn. Ik heb daar een hekel aan, omdat deze gerechten nogal veel tierlantijnen behoefden.
     
    Het tweede was het minikrieltjes gerecht van Rob's weekmenu.  Ik had blokjes aardappel gesneden en er stond in de bereiding, dat je het 2x 4 minuten in de magnetron moest koken. Ik ging ervan uit dat je twee zakjes krieltjes dus beiden 4 minuten moest koken. Wanneer je de ingrediënten zoals courgette, bosui, eieren, kappertjes, geraspte kaas en creme fraiche toevoegde, hoefde het nog maar 20 minuten in de oven op 200 graden. ik voelde al dat dit niet kon kloppen dus zette ik de oven op minimaal 30 minuten. Toen het uit de oven kwam waren zowel de aardappelen als de courgettes niet echt gaar. Bovendien was de smaak vrij vlak. Niet echt een succes dus. Voorlopig even geen vegetarische gerechten meer op tafel. Ik zal het gerecht nogmaal maken, maar met toevoegingen van gewone uien en knoflook. Dan zal het een stuk beter smaken.
     
    De broden , die ik bakte werden ook maar halfjes. Het was dus niet mij week qua koken.
     
    Straks ons zaterdagse ritueel met badderen, boodschappen doen en vanavond de haard aan en vanavond bak ik uit protest patat
    Lees meer...   (7 reacties)
    Vandaag:
     
    courgettes 0,98, geraspte kaas 0,50, aardappelen 0,14, gehakt 1,50 Totaal 3,12.
     
    Morgen:
    shoarmavlees 1,75, broodjes 0,69, saus 0,50, 1/2 ijsbergsla 0,35. Totaal 3,29.
     
     
    Lees meer...
    Gisteren dan eindelijk de pasta, die met een klein restje gehakt uit de vriezer werd gemaakt. Ik had een zakje penne liggen waarvan ik echt niet meer weet wat dit kostte en wat trostomaten en een half potje pesto.
     
    Gehakt verwarmd, want deze was al gebakken, tomaten in blokjes toegevoegd, hierna de gekookte penne en het halve potje pesto. Wat geraspte kaas en zo had ik weer een menu voor onder de twee euro.
     
    Gezond eten hoeft dus echt niet duur te zijn. Wat de boodschappenlijst wel duur maakt, zijn de snacks, alcohol, frisdrank en snoep. Gelukkig wordt er hier weinig gesnoept. De tulband, die LZG maakte wordt verorberd door de rest van de familie en doordat een tulband best wel groot is, doen we er best wel lang mee.
     
    De kinderen hebben net zoals ik niets met desserts. Heel soms neem ik wat, maar alleen wanneer het zelfgemaakt is.
    Lees meer...
    Niet gehinderd door enig commentaar zet ik hier mijn tweede kerstmenu neer. Het is wel wat duurder, maar voor mij nog feestelijker dan het eerste.
     
    Champignonsoep
    Rollade
    Groente
    Potato Wedges
    Death by Chocolate
     
    Soep
    Trek een bouillon  in twee liter water van een doosje champignons in schijfjes gesneden met twee bouillonblokjes. Dit hoeft maar 5 minuten te koken. Ondertussen maak je een roux van 50 gram boter, die je in een pan laat smelten. Voeg al roerend zoveel bloem toe dat het van de bodem loslaat en je een bol vormt.  Scheid de champignons van de bouillon en houd deze apart. Voeg telkens een scheutje bouillon aan de roux toe en roer tot het scheutje door de roux volledig is opgenomen. Ga zo door tot de bouillon op is. Mocht je soep wat te dun zijn, neem dan wat van de afgkoelde soep en voeg hiet maizena of aardappelzetmeel aan toe en roer dit even goed en voeg weer aan de soep toe, die je met de champignons erin aan de kook brengt. Wanneer je het serveert kun je nog een scheutje room toevoegen, maar echt nodig is het niet.
     
    Rollade en groente gewoon klaarmaken.
     
    Potato Wedges
    Neem voor dit aardappelgerecht vastkokende aardappelen of een zakje kriel met schil was de aardappelen en snijd ze in partjes meng met Italiaanse kruiden of Provencaalse kruiden, teentjes knoflook in stukjes gesneden en olijfolie. Leg op een ovenplaat en bak 45 minuten op 220 graden. Af en toe omscheppen.
     
    Death by Chocolate
    Maak brownies zelf of uit een pak en zorg dat ze nog warm zijn wanneer je ze serveert. Even opwarmen in de magnetron is zo gedaan. Maak au bain marie een chocoladesaus van 1 reep pure chocolade van 200 gram en een half pakje room. Koop chocolade ijs met het liefst stukjes erin en schep een bolletje op een gebaksschaaltje, leg er een stukje brownie bij en overgiet met de warme chocoladesaus. "Like you died and gone to heaven."
     
    Kosten:
    Champignonsoep  1,25
    Rollade                6,00
    groente                1,00
     
    Wedges                1,00
    Toetje                  1,70 ( Van het ijs en de brownies houd je over of niet)
     
                            _________
    Totaal                  10,95
     
    Kook ze. Deze kerstmenu's kun je voor een groot deel van te voren bereiden, zodat je niet heel lang in de keuken hoeft te staan. Vind ik wel zo belangrijk.
     
     
    Lees meer...   (5 reacties)
    Daar ik me dit jaar niet kan uitleven in de keuken, doe ik het op dit blog:
     
    1e dag
     
    eigengemaakte likkepot met toast
    gevulde kipfilet
    groente naar keuze
    aardappelpuree torentjes
    evt. stoofpeertjes
     
    likkepot:
    neem twee bolletjes Saksiche leverworst en mix deze met mayonaise of kwark heb je een luchtige mousse voeg dan een fijngesneden uitje, stukje paprika rood, evt. bleekselderij en peterselie toe. Alles heel fijn gesneden en de leverworst moet op kamertemperatuur zijn wanneer je deze gaat mixen.
    Leg met twee lepels twee bolletjes op een bord en versier met sla en geef er toast bij. Mocht je likkepot over hebben dan kun je dat op een toastje of stokbroodj bij de borrel eten.
    Kosten: 1,50
     
    Gevulde kipfilet:
     
    Snijd 2 kipfilets in dunne langwerpige plakken. Doe er wat kruidenkaas in zoals een nep Boursin en omwikkel met een plakje spek om het uitdrogen van de kipfilet te voorkomen. Zet in de oven op 200 graden zeker 40 minuten.
    kosten: 2,00
     
    Groente naar keuze:
    Kosten 1 euro of minder
     
    Stoofpeertjes:
    Kosten 1 euro of minder
     
    Puree torentjes:
    Schil 500 gram aardappelen en kook deze. Maak er puree van met een klontje boter (voor de smaak) en melk. Neem een spuitzak met een grove mond en spuit torentjes op een ingevet of met bakpapier belegd bakblik en zet 10 minuten in de oven op 220 graden. Kan na de kipfilet, die je hebt afgedekt. De torentjes kun je een dag tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren.
    Kosten: 0,50
     
    Toetje:
     
    Versier goedkoop ijs met gesmolten chocolade en een toefje slagroom een een beetje advocaat. Je kunt ook chocoladevlokken gebruiken of gekleurde hagelslag.
    Kosten:
    1 euro
     
    Kosten in totaal 7 euro. Ik heb alles een beetje ruim aangehouden. Mijn aardappelen kosten nu per 500 gram 0,10 cent. Ik zag goedkope aanbiedingen voor stoofpeertjes en die kunnen ook makkelijk goedkoper. Wat vooral geldt is dat je zoveel mogelijk je eigen fantasie moet gebruiken.
     
     
     
    Lees meer...   (5 reacties)
    Nu ben ik dus 49 geworden. Een hele leeftijd vind ik zelf. Ik mocht al wat leuke cadeau's ontvangen zoals een braadslede, klok (voor in Ierland), een glazen serveerschaal, een dienblad, een boekenkast en een mooie bos bloemen, Jullie zien dat ik erg verwend ben door Lege Zakken Gezin.
     
    Recept Bietensoep met crispy bacon
     
    500 gram geraspte bieten
    100 ml zure room
    2 eetlepels citroensap
    2 grote uien heel fijn gesneden
    1 1/2 liter kippenbouillon (kun je ook maken met water en 2 kippenbouillonblokjes)
    peper en zout naar smaak
    Een pakje katenspek of ontbijtspek
     
    Alle ingrediënten, behalve de ontbijtspek en de fijn gesneden uien, doe je in de warme bouillon en mix dit even met een staafmixer. Breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten koken.
     
    Om snel crispy bacon te krijgen, leg je een dubbel vel keukenpapier op een groot bord, leg hierop een aantal plakjes spek en bedek met wederom een vel keukenpapier. Het vet wordt zo geabsorbeerd. Zet het bord met spek in de magnetron en laat deze 6 minuten op vol vermogen draaien. De spekplakjes zijn dan mooi droog en krokant. Voor wie niet in het bezit is van een magnetron. Neem een koekenpan en bak de spekplakjes op een zacht vuurtje droog en krokant.
    Voeg de fijngesneden uien toe en roer de soep even door.
    De spekplakjes verkruimel je en serveer je samen met een klodder zure room op de soep.
    De soep is ook koud heel erg lekker.
     
    Een heel fijne zondag allemaal!
     
    Lees meer...   (13 reacties)
    Ik ben al zeker een week met de voorbereidingen bezig. Gisteren heb ik uiensoep gemaakt, wat altijd garant staat voor een knalfeest. Vandaag maak ik een kipcurry schotel met bloemkool, sperziebonen  en cashewnoten. Voor ik de kip in de curry verwerk, trek ik er eerst nog bouillon van voor de bietensoep. Ik heb dus twee pannen soep van zeker 5 liter. Als toetje is er trifle en ik maak morgen nog een lekkere bak met salade.
     
    Ik kan me niet voorstellen, dat iemand dan nog honger heeft.
     
    De taarten snijd ik in kleine stukjes, zodat iedereen van elk een stukje kan proeven. Mijn Sacher Torte ziet er prachtig uit en staat ons vriendelijk toe te lachen in de koelkast. Gisteren heb ik nog de laatste boodschappen gehaald voor het weekend en we zijn helemaal vrij om lekker te genieten morgen.
     
    Het hele gezin helpt mee om het huis visitetoegankelijk te maken en dat is meestal binnen een uurtje gepiept. Gisteren zijn de tuin en het toegangspad naar het huis al bladvrij gemaakt door oudste zoon.
     
    Onze Borecollori sprong gisteren in de sloot, nadat oudste zoon een stok in de sloot gooide en stonk een uur in de wind. LZG heeft haar gewassen met kokosshampoo en ze ruikt nu weer heel neutraal. Dit alles gebeurde toen ik naar LZO ging om schoon te maken en tussendoor even naar de psycholoog moest.
     
    Hier is het recept voor de uiensoep:
     
    2 eetlepels boter
    2 eetlepels bloem
    5 grote uien gehalveerd in ringen gesneden
    2 bouillonblokjes
    1 1/2 liter water
    optioneel is een scheutje witte wijn
     
    Bak de uien in de boter tot ze goudgeel zijn. Blijf constant in de uien roeren. Wanneer ze goudgeel en glazig zijn roer je er twee eetlepels bloem in, voeg anderhalf liter water toe en de twee bouillonblokjes. Breng aan de kook en klaar is je soepje . Je hebt nu 2 liter soep. Leg je er nog een gegratineerd stokbroodje op dan blijf je onder de twee euro voor een avondmaaltijd voor 4 personen.
     
    Deze soep kost mij ongeveer 1,04 euro en ik heb 6 liter gemaakt. De uien zijn nog uit de XXL weken bij Lidl, bloem kost 2 cent, boter kost 0,22 en de uien 0,60 en ik weet niet precies wat de bouillon blokjes kosten, maar dat zal ongeveer 0,20 cent zijn.
    Ik zet straks het recept voor de bietensoep ook nog even neer.
     
    Een heel fijne zaterdag allemaal!
     
    Lees meer...   (2 reacties)
    • 115 gram bloem
    • 115 gram boter ( plus een boterwikkel voor het invetten van de bakvorm)
    • 115 gram gemalen suiker ( Moet fijner worden, geen poedersuiker)
    • 2 eieren
    • 100 gram geschilde en geraspte wortelen
    •  
    • 1. Doe bloem, boter,suiker en eieren in een schaal en mix tot je een stevig deeg krijgt.
    • 2.Voeg vervolgens de geraspte wortel toe en roer deze door het deeg.
    • 3.Vet een puddingvorm of een glazen ovenschaal in. Deze moeten wel geschikt zijn voor de magnetron.
    • 4. Dek af met magnetronfolie of een deksel.
    • 5.Kook de carrot cake 8 minuten op vol vermogen in de magnetron.
    • 6. Serveer op een bord.
    • N.B. Ik heb deze cake zelf nog niet gemaakt. Blijf er dus bij wanneer je de magnetron aanzet.
    • Je kunt nog even kijken voor een recept voor glazuur. Meestal wordt er een glazuur gemaakt van roomkaas met poedersuiker. Is mij veel te zoet.
    •   
    •  
    •  

     

    http://fotopocket.nl/view.php?friendly=carrotcakelegezakkenpuntnl
    Lees meer...   (1 reactie)
    Lege fles van slasaus.
    mayonaise of fritessaus
    yoghurt
    honing
    Zaanse mosterd
    water
     
    Gebruik een oude mayonaisepot of fritessauspot om de saus te maken.
    Twee flinke eetlepels met kop erop van mayonaise of fritessaus, een scheutje yoghurt, een eetlepel honing, Zaanse mosterd naar smaak en een beetje water. Doe alle ingrediënten in de mayonaisepot en schud deze stevig, nadat je het deksel erop hebt gedaan
     
    Wanneer het er goed gemengd uit ziet, neem je een trechter en doet het goedje over in de slasaus fles. Wanneer het niet vloeibaar genoeg is, voeg je nog wat water toe. Voor een zachte smaak gebruik je mayonaise en kwark i.p.v. fritessaus en yoghurt.
     
    Eet ze!
    Lees meer...   (1 reactie)
    Vorige week kocht ik repen chocolade bij Lidl voor €0,29 per reep en gisteren een zak ongezouten pinda's van 250 gram bij AH voor €1,07.
     
    Men neme 2 repen chocolade van 100 gram elk en breek deze in blokjes voeg een scheutje zonnebloemolie toe en laat dit geheel al roerend au bain marie (grotere kom op een pan met kokend water) smelten. Wanneer het geheel gesmolten is, haal je de kom van de pan met kokend water en voeg je 125 gram pinda's toe. De helft van de zak dus. Neem een vel bakpapier, leg deze op een snijplank en schep met een lepel hoopjes op dit vel. Laat ik de koelkast hard worden.
     
    Voor de rice crispie bars neem je:
     
    60 gram rice crispies
    2 repen cocolade van 100 gram elk
    een handje rozijnen of krenten
    een scheutje zonnebloemolie
     
    Werkwijze is dezelfde als voor de pindarotsjes. Snijd de prut op het bakvel wanneer het bijna hard is in stukjes of repen.
     
    Mocht je een granieten aanrecht hebben dan kun je het scheutje olie ook weglaten en de pindarotsjes of rice crispie prut ook op je goed schoongemaakte aanrecht hard laten worden.
     
    Resultaat: een kwijlend gezin bij thuiskomst.
     
    Een relatief goedkoop tussendoortje, want je hebt voor € 1,12 meer pindarotsjes dan in een winkelverpakking.
     
     
    Waarschijnlijk zijn dit niet de goedkoopste ongezouten pinda's, maar de enige, die voor mij binnen een redelijke afstand te koop zijn. Wanneer het winter is en de pelpinda's weer volop goedkoop verkrijgbaar zijn bij Lidl, gebruik ik deze ook wel. Heb je vorige week niet je slag geslagen bij Lidl, dan zijn een goed alternatief de repen van ES voor € 0,33.
     
     
    Smul ze dus!
     
    Lees meer...   (2 reacties)
    Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl